VALENTI烤箱制作大餐之海鲜酥皮派过程 唇齿留香
PotPie这种东西本是很家常很朴实的菜肴，然则如此朴实的菜品，内馅一旦upgrade成华丽丽的海鲜或是龙虾肉，就立刻成为一道非常登得上台面的佳肴，制作简单又体面。选择它作为情人节家宴的主菜再好不过，食材华丽，卖相朴实，无人不爱酥皮与奶油的组合，既不会过饱，又暖和和的适合这天气这温度。撕下一角酥皮丢入浓汤里浸泡，随着鲍鱼与虾肉，热汤吃下，内心与脾胃都充满爱。
主菜：海鲜酥皮派
材料：当季海鲜（今天我用了大虾，鲍鱼，蛤蜊），小土豆，玉米，蘑菇，洋葱或是小红葱头，牛奶，面粉，盐。
海鲜酥皮派制作过程
- 小土豆刷洗干净连皮切块，蘑菇切块，洋葱切碎，玉米粒备好，大虾切丁，蛤蜊洗净。
- 鲍鱼用生蚝刀起出切丁。
- 小土豆块放进大碗加水，进微波炉高火四分钟就能达到lessthan全熟的程度，煮汤正好。
- 汤锅热橄榄油，加洋葱碎与蘑菇同炒，加三大勺面粉小火炒成面糊。
- 加半杯牛奶续煮，加海鲜与土豆玉米粒同煮。
- 加牛奶与高汤续煮，小火熬至浓稠约20分钟。这样的浓度大概是一般浓汤的两倍，做potpie正好！
- VALENTI烤箱可用的厚瓷碗内放入海鲜内馅。
- 买现成的酥皮，酥皮裁成略大于烤碗的大小，覆盖上去后把边缘捏紧，刷上蛋黄。切记不要跟碗的直径太接近，酥皮烤熟后会略缩，所以最好能够多出1－2厘米宽。
- 酥皮裁后多余的边缘可以剪成各种的小形状放在上面装饰，龙虾酥皮派我就会拼成龙虾的样子，情人节嘛就做成几个爱心贴上去好了。
- VALENTI烤箱200度20分钟或是酥皮金黄即可！
这道酥皮派可以烤一大份全家切着分享，也可以做成个人份的作为正餐，温暖柔和，鲜美令人满足但又不会太饱。
来源：VALENTI售后服务中心 时间：4月28日
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